No Name - Borgogno

Foodparing: Deze wijn is perfect om te genieten. Het past echter heel goed bij rood vlees (gebraad, spiesjes, gegrild) en wild.

Typologie: Intens granaatrood met oranje accenten. 

Herkomst: Piemonte. (Italië)

Druiven: Monocepage Nebiollo

Sensatie: Deze wijn is krachtig, donker, rijpe tannines en een ontspannen zoetje. In het glas is de wijn graantrood zoals behoort bij een goede Nebbiolo. De wijn heeft intense geuren van vanille, specerijen, verwelkte rozen. De wijn is full bodied met een zachte en droge smaak en een prachtige afdronk.

Vinificatie:Korte snoei in de winter (max. 9/10 knoppen per plant), uitdunnen na vruchtzetting, selectie van de trossen tijdens de oogst. Traditionele vinificatie in de Barolo-wijnmakerij, opkomst van fermentatie van doppen en lange maceratie (ongeveer 2 weken) bij gecontroleerde temperatuur (23/25 ° C) gevolgd door ondergedompelde maceratie van doppen gedurende 10 tot 20 dagen. Rijping in Slavonische eiken vaten voor minimaal drie jaar en nog twee jaar op fles. 

Alcoholgehalte: 14% vol